Η παραγωγή κρασιού είναι μια διαδικασία που απαιτεί υψηλή καθαρότητα και ακρίβεια σε κάθε βήμα. Από τη ζύμωση έως την εμφιάλωση, η ποιότητα του πεπιεσμένου αέρα και του αζώτου είναι  καθοριστικής σημασίας για τη διατήρηση του προϊόντος και τη βελτίωση της συνολικής απόδοσης της παραγωγής.

Η Airblock ανταποκρίνεται στις ανάγκες της σύγχρονης οινοποιίας με την παροχή πιστοποιημένου εξοπλισμού και τεχνογνωσίας, μέσω των οποίων τα οινοποιεία μπορούν να επιτύχουν ενεργειακή εξοικονόμηση (κατά ISO 50001), μείωση κόστους και παραγωγή υψηλών προδιαγραφών.

Οι απαιτήσεις

Οι διαδικασίες παραγωγής κρασιού απαιτούν ελεγχόμενες συνθήκες και σταθερή παροχή υψηλής ποιότητας πεπιεσμένου αέρα και αζώτου. Οι βασικές εφαρμογές περιλαμβάνουν:

    • Μεταφορά και ανάδευση του μούστου και του κρασιού με αντλίες διαφράγματος, που λειτουργούν με πεπιεσμένο αέρα.
    • Αερισμό στη ζύμωση, με ρυθμιζόμενη παροχή αέρα για τη σωστή ανάπτυξη των ζυμομυκήτων.
    • Καθαρισμό δεξαμενών και σωληνώσεων, με ξηρό πεπιεσμένο αέρα (-40°C PDP), αποτρέποντας τη συγκέντρωση υγρασίας.
    • Αδρανοποίηση με άζωτο, για την αποφυγή οξείδωσης του κρασιού και τη διατήρηση της γεύσης και του αρώματος.
    • Εμφιάλωση και συσκευασία, όπου το άζωτο χρησιμοποιείται για τη δημιουργία προστατευτικής ατμόσφαιρας και την απομάκρυνση του οξυγόνου από τις φιάλες πριν το κλείσιμο.

Οι λύσεις

Η χρήση ελαιολίπαντων συστημάτων (oil-lubricated) ή ανεπαρκούς φιλτραρίσματος μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση του κρασιού, αύξηση της υγρασίας και αστάθεια στη διαδικασία παραγωγής. Για να διασφαλιστεί ένα ποιοτικό αποτέλεσμα, όλα τα ακόλουθα κρίνονται απαραίτητα:

    • Αεροσυμπιεστές οil-free: Παράγουν 100% καθαρό αέρα, εξαλείφοντας τον κίνδυνο μόλυνσης του προϊόντος.
    • Φίλτρα και ξηραντές τύπου προσρόφησης: Απομακρύνουν συμπυκνώματα, στερεά σωματίδια και σταγονίδια λαδιού, ενώ οι ξηραντές έχουν την ικανότητα το σημείο δρόσου να φτάσει στους -40°C, αποβάλλοντας 100% την υγρασία.
    • Γεννήτριες αζώτου με τεχνολογία PSA: Επιτρέπουν εσωτερική παραγωγή αζώτου, μειώνοντας το κόστος αγοράς από τρίτους προμηθευτές, ενώ επιτυγχάνονται 24/7 λειτουργία, καθαρότητα έως 99,999%, αλλά και χαμηλό ενεργειακό αποτύπωμα.

Γεννήτρια αζώτου

Το τελικό βήμα

Η Airblock διαθέτει τεχνογνωσία και εμπειρία στον σχεδιασμό και την εγκατάσταση ολοκληρωμένων συστημάτων πεπιεσμένου αέρα και αζώτου. Κάθε οινοποιείο που την επιλέγει, ουσιαστικά επιτυγχάνει: 

    • Εξοικονόμηση ενέργειας και αυτονομία
    • Καθαρότητα και σταθερότητα παραγωγής
    • Απόλυτη προστασία του τελικού προϊόντος
    • Βιώσιμη λειτουργία, μειώνοντας τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις

Εάν και εσείς θέλετε να αναβαθμίσετε το οινοποιείο σας με ολοκληρωμένες λύσεις που ανταποκρίνονται στις παραγωγικές σας ανάγκες, #AskTheExpAIRts, σήμερα!